桃のトルタ🍑
たっぷり山盛りの桃を敷き詰めて作りました。焼き上がりの甘〜い香りがたまりません✨

#桃 #🍑 #桃のケーキ #季節のケーキ #甘い香り #ondacucinaitaliana

2018.6.21

早くも鱧の時季となりました。
サッと炙り、フレッシュの大葉を練り込んだタリオリーニと一緒に…✨
梅雨真っ只中ですが、口いっぱいに初夏をご堪能下さいね☀️

#鱧 #イサキ #鰹 #カサゴ #岩牡蠣 #大葉のタリオリーニ #初夏 #☔️ #ondacucinaitaliana

2018.6.20

Buongiorno a tutti ‼︎
久々の晴れ間の収穫で、
フェアリーテールなどのナス類、ズッキーニ
様々なシソ、
ルッコラ セルバチコなど夏野菜が沢山出来ていました。
これからが楽しみです。

2018.6.19

ダークチェリーのトルタ🍒
甘酸っぱい、季節のケーキ🍒

アールグレーのジェラートと一緒に食べていただくと、さらに美味しいですよ✨

#季節のケーキ #ダークチェリー #ondacucinaitaliana

2018.6.14

鮎が美味しい時期となりましたね🐟
鮎のコンフィがメニュー入りです🐟

#鮎 #鮎のコンフィ #牡蠣 #オウモンハタ #イサキ #カツオ #スズキ#オニカサゴ #裏メニューもあります✨ #ondacucinaitaliana

2018.6.12

特大牡蠣‼️手のひら2つ分…🙄

#合成してません #尾鷲産 #岩牡蠣 #数量限定 #鰹 #もはや鰹じゃない鰹 #1キロアップの鯖 #イガイ #レアな貝 #カサゴ #イサキ #どれもこれも大きい #ondacucinaitaliana

2018.6.8

イタリア研修の際お世話になった、トスカーナのワイナリーBarbaneraのアニェーゼさん。

先日ondaにも、インポーターの方々と一緒に足を運んでくださいました!

容易く行き来できるような距離ではないですが、こうしてワインを通して、生産者の方と想いを通わせられることは、とても幸せなことだと実感しています。
またお会いできる日がきますように✨

秋頃には、イタリアでも試飲させていただいた白ワインとロゼが、barbaneraからリリースされる予定だそうです。
とっても楽しみですね!

#Barbanera #ondacucinaitaliana

2018.6.7

Buongiorno a tutti ‼︎

今日も朝一から新鮮野菜収穫できました。

2018.6.6

梅雨を間近に控えた季節となりました。

6月のお休みをお知らせいたします。

4日、11日、17日(ディナーのみ)、18日、25日となります。

雨が続く毎日となりそうですが、そんな季節こそみんなでわいわい楽しく過ごしてみてはいかがでしょうか。
大きな生牡蠣や赤ウニ、カサゴなどの鮮魚類、サマートリュフ、ズッキーニ、ナス、小田原地鶏など、夏の食材も続々入荷しております。

どうぞ、皆様でお越しください。
心よりお待ちしております。

2018.6.1

そして、続けてピエモンテ2日目。
ワイナリー研修最終日。

見渡す限り絶景の、美しい景観をもつロエロに位置するMalvira。

ダンディーな面持ちながら大らかで、時折出るてくる日本語がお上手なロベルト氏が、陽気に出迎えてくださいました。

昼食に合わせ、彼らのワインをいただいた後、葡萄畑の見学とカンティーナの見学へ。
醸造中の樽から直接、若いものから初めボトリング直前のものまで試飲させていただきましたが、ワインが育っていく経過をはっきりと感じられる、貴重な経験でした。

最後のディナーは、アウグツーリズモに併設されるレストランで、モダンとクラシックが融合した素敵なお料理をいただき、最終日終了となりました。

ランチ中、ロベルト氏が、”ワインは生産者だ”、とおっしゃっていました。
それを肌で感じられた研修であり、また普段提供させていただいている料理にも、同じことが言えるのだと思います。

時差ボケもすっかり治りました!
今回勉強させていただいたこと、しっかり皆様に届けられますよう、心がけたいと思っております。
お店にてお待ちしております✨

2018.5.26